OUR PIZZA

Η φιλοσοφία της πίτσας του Ετιέν βασίζεται στο αλεύρι, το προζύµι και τα υλικά που χρησιµοποιούµε. Το αλεύρι που χρησιµοποιούµε είναι αλεσμένο σε κυλινδρόμυλο

τιτανίου. Το ζυµάρι µας, ωριµάζει υποµονετικά για 24 ώρες, πριν το ψήσιµο.

The philosophy of Etien's Pizza is based on the flour, the sourdough starter and the ingredients we use. Our flour is grounded in a titanium roller mill. Our dough matures patiently for 24 hours before baking.